Service traiteur Noël
Pour les particuliers
Les entrées chaudes
Fricassée de chair de grenouilles et escargots en persillade 9€
Cassolette de quenelle de brochet et écrevisses 8.50€
Bouchées à la reine, ris de veau 6€
Escargots de Bourgogne en persillade (la douzaine) 10€
Crème de potimarron,
brunoise de potimarron, pleurotes aux noisettes 7.80€
Les entrées froides
Saumon fumé par nos soins Label rouge (mis sous vide) 75€/kg
Foie gras de canard entier, cuit français 125€/kg
Bûche saumon, agrumes 7€
Pâté croute Morille, chapon 45€/kg
Pâté croute rouget, homard 55€/kg
Briochette façon lobster rool (homard) 8.90€
Tartelette panacotta aux cèpes,
carpaccio de champignons bruns 8€
Plateau de mignardises salées (les 50 pièces) 96€
Pain surprise de Noël (40 pièces environ) 80€
(foie gras confit de coing, homard avocat, tarama au caviar, saumon fumé)
Les viandes cuisinées
Paleron de veau confit, crème morilles 13.50€
Ballotine de chapon aux morilles et vin jaune 13.90€
Blanquette de pintade aux marrons 13€
Filet de caille pruneau et Porto rouge Grande Réserve 15€
Pavé de biche, sauce vin rouge et framboise 13.20€
Les poissons cuisinés
Dos de cabillaud poché au lait de coco 13.30€
Filet de Saint Pierre, beurre blanc champagne 15€
Rôti de lotte bardé, bisque de langoustines
(à partir de 2 personnes) 13.75€/personne
Les garnitures
Gratin de noël (pomme de terre, champignons, châtaignes) 4.20€
Gratin de cardons 5.50€
Gratin dauphinois 4€
Poêlée de légumes d’hiver 4.50€
Ecrasé potiron, châtaignes 4.50€
Risotto de coquillettes Alpina à la Tome des Bauges et truffe noire 6.50€
Les bûches de Noël
Litchi, framboise (crémeux litchi, mousse framboise)
Dulcey, café (crémeux café, mousse chocolat dulcey)
Pamplemousse, champagne (insert pamplemousse, mousse champagne)
Citron, praliné (crémeux citron, mousse noisette)
5€ la part
Contactez L’O à la Bouche
Tél : 04 50 44 78 21 / 06 84 68 91 84
Mail : traiteur.loalabouche@gmail.com
Notre laboratoire de fabrication
5, rue de la mission
74150 Rumilly
Horaires d’ouverture :
Du Lundi au Samedi : 8h30-13h30
En dehors de ces horaires, merci de nous joindre par mail ou téléphone